Comité des Vignerons de Vinsobres - Mairie de Vinsobres 26110 Vinsobres - Email : contact@vinsobres.fr





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Il est difficile d’avoir un commentaire de dégustation global concernant l’Appellation Côtes du Rhône Villages Vinsobres. Voir aussi le profil sensoriel de chaque année et de chaque domaine . Seul un millésime vraiment homogène le permet comme ce fut le cas pour 1999 :
 
 











"Le Millésime 1999 est caractérisé par une récolte en tous points exceptionnelle avec des raisins mûrs , en quantité et en degré élevés, avec une équilibre excellent. Les vendanges ont bénéficié de conditions climatiques très favorables. Les fermentations se sont déroulées tout à fait normalement dans le temps. Des dégustations effectuées un an après on peut dire :



 
 Pour le Rouge 

Vin d’une intensité colorante très soutenue rouge ( rubis –grenat) , avec une très bon équilibre alcool / acidité qui laisse augurer des vins de garde. De goût très fruité ( fruits rouges), ce vin est gouleyant , long en bouche, très élégant et très agréable à boire.



 
 Pour le Rosé

Vin de saignée, élégant , fruité à souhait, belle couleur rose soutenu , très rafraîchissant.



 
 Pour le Blanc

Arômes d’acacia , goût fruité ( abricot), belle couleur jaune très clair, gras juste ce qu’il faut. »











 
 Accord mets et vins 

Les Vins de Vinsobres accompagnent avec complémentarité les mets de Terroir : Truffe , Olive, Lièvre, Agneau, Gibier ou Volaille.



 
Recettes :

- Filets de Rougets grillés à la tapenade
- Salmis de grives des Collines
- Agneau à l’ail
Sinon on peut citer quelques cuvées dignes de l’appellation :






Domaine Le Puy de Maupas
Côtes du Rhône Villages Vinsobres rouge 1998 - Belle robe grenat à reflet brillant, intense. Nez riche et fin avec des arômes élégant de fruits des bois. Bouche élégante avec de beaux tanins, des arômes de fruits rouges et noirs des sous-bois. Un vin harmonieux, long et bien structuré.



 Chapoutier
Vinsobres Côtes du Rhône Villages rouge 1998 : Couleur : Couleur intense, nuances de violet - Nez : Arômes de petits fruits noirs (mûres , cassis). - Bouche : Riche et jolie structure tannique.



Coopérative du Nyonsais
Vinsobres Côtes du Rhône Villages rouge 1999 : Ce millésime 1999 séduira par sa couleur rubis sombre. Le nez quant à lui associe des odeurs de fruits noirs (mûre, cassis) associé à de subtiles notes empyreumatiques. La bouche au potentiel franc, aux tannins enveloppés, aromatique, offre une longueur prometteuse et quelques heureuses années de garde



Cellier des Dauphins
Vinsobres Côtes du Rhône Villages rouge 2000 : A l'œil : robe foncée aux reflets violacés. Au nez : bouquet de fruits rouges avec une note boisée En bouche : assez puissant, frais, équilibré avec un léger fond tannique, long en bouche.



 Domaine Vallot
Cuvée Le Haut des Côtes 2001, Vinsobres Côtes du Rhône Villages rouge 2000 : Robe rouge intense aux reflets grenat. Nez puissant dominé par des notes boisées, vanillées, présence d'arômes de fruits à l'eau-de-vie. En bouche, vin très charnu et épaulé par des tanins très présents, belle concentration et très bonne persistance aromatique.



La Vinsobraise
Côtes du Rhône Villages Vinsobres rouge 2001 : ce vin a une très belle robe rouge, grenat intense, avec des reflets violacés. D’agréables arômes de fruits rouges , cassis et framboise, annoncent une bouche fruitée. Epicé et soyeux.



Domaine Jaume
 Vinsobres Côtes du Rhône Villages rouge 2001 : Ce vin a la couleur cerise burlat à reflets rouge foncé. Le nez d’épices et de sous-bois est tout en finesse. La bouche révèle la présence de tanins, une belle structure et une concentration d’arômes de fruits rouges.



Domaine du Moulin
 Vinsobres Côtes du Rhône Villages Rouge 2001 : Ce vin avec 60% de Grenache, 30 % de syrah et 10% de mourvèdre est bien classique, ferme et fruité, épicé est de bonne bouche et de très bonne garde.